醤油料理 天忠 ＠町田

以前から気になっていた、醤油料理専門店「天忠」がリニューアルオープンしたというので、行ってきました。

醤油料理とはなんぞや
4500円のコース料理をいただきました。

前菜の蛤と菜の花と筍の煮浸し

春らしい～

カツオとイカのお造り

ここでお醤油に注目

さっぱり感のある一番しぼり醤油、と濃い口の二段仕込み醤油

お好みで、とのこと。

よく冷えた竹筒に入った日本酒をいただきました。

天ぷら～

お塩がかかっているけど、先ほどのお醤油をつけててもOK

ひな祭りっぽく、ひし形の大根煮

そして、メインイベントの「焦がし醤油フォンデュ」です

お醤油と牛乳と生クリームなどが入っているらしいです。

ちょっと甘めの洋風味でした。

〆のおうどんは、たまり醤油のおつゆでいただきます。

醤油フォンデュにつけてもOK。

なんとなくしょっぱい味がつづいたので、デザートの甘さがいい感じでした。

リニューアルサービスで、お醤油のアイスが出ました。

これは微妙な味だったな～(笑)